Nascido na cidade de Fortaleza - Ceará, no ano de 1981. Aos 15 anos, como ajudante de sushiman, Flávio começou a sua carreira na culinária japonesa. Trabalhou ao lado do sushiman Mestre Carlos Koyama, que aos seus 76 anos era considerado o melhor sushiman do estado do Ceará. Passou por restaurantes no Ceará como; ITO sushi bar, MIABY Sushi House, Restaurante RYORI sushi lounge; em Maceió; restaurante TAKÊ, em Salvador; SOHO restaurante, restaurante AICE ZUSHI e, muito bem conceituado, no festival de gastronomia da Praia do Forte em 2010 como chef do restaurante KASATO. Assim, Flávio Uchoa está trazendo seus conhecimentos para o mercado de eventos com variedades no sushi tradicional e novidades do contemporâneo.CONFIRA!
